Så gör du
- Skrubba potatisen försiktigt. Skalet ska gärna vara kvar.
- Lägg den i kokande vatten så att potatisen precis täcks.
- Salta tydligt. Färskpotatis mår bra av mer sälta än man tror.
- Lägg gärna i dillstjälkar, inte bara dillvippor.
- Koka upp och sänk värmen. Sjud i 10-15 minuter.
- Häll av, låt ånga av och servera med smör, dill och gott humör.
Koktid för färskpotatis
| Storlek | Koktid | Tips |
|---|---|---|
| Små | 8-12 min | Passa noga på slutet. |
| Normalstora | 10-15 min | Vanligaste spannet. |
| Stora | 15-20 min | Dela om de är ojämna. |
Varför spricker färskpotatis?
Ofta för att den kokar för hårt. Färskpotatis har tunt skal och mycket fukt. Låt vattnet röra sig lugnt, ungefär som en söndag som inte bestämt sig för att bli måndag.
Salt, dill och smör
Salt i vattnet ger smak inifrån. Dillstjälkar ger mer smak än man tror, och smör efteråt gör resten av jobbet.