Så gör du
Skölj potatisen, behåll gärna skalet och lägg den i kallt saltat vatten. Koka upp, sänk värmen direkt och låt potatisen sjuda tills den är mjuk.
Varför faller mandelpotatis sönder?
Den är mjölig och ömtålig. Hård kokning slår sönder ytan, och några minuter för länge kan räcka för att kastrullen ska bli halvt potatismos.
Knep för hel mandelpotatis
- Välj potatisar i ungefär samma storlek.
- Låt skalet vara kvar om det är fint.
- Sjud försiktigt och använd låg värme.
- Häll av direkt när stickan går igenom.
Servera till
Mandelpotatis passar fint till fisk, vilt, smör, dill, gräddsås och allt där potatisen får vara mer än utfyllnad.