Bästa potatisen till mos

Mjölig potatis ger luftigare mos. Fast potatis fungerar i nödfall, men kan lättare bli seg eller klistrig om den arbetas för mycket.

Så kokar du

  1. Skala och dela potatisen i jämna bitar.
  2. Lägg i kallt, saltat vatten.
  3. Sjud tills bitarna är helt mjuka.
  4. Häll av allt vatten och låt ånga av.
  5. Mosa varsamt med varm mjölk och smör.

Undvik klistrigt mos

Överarbeta inte potatisen. Använd potatisstöt eller press, inte mixer. En mixer gör stärkelsen seg, och då hjälper inga charmiga tillbehör i världen.